U Ujedinjenom kraljevstvu nalazi se oko 14 hiljada sirijskih migranata, koji su stigli od 2015. godine. Britanski list The Guardian piše kako su sirijska jela sve popularnija u Velikoj Britaniji.
Mohamad Rahimeh u Siriji je završio fakultet političkih nauka i nikad se nije bavio kuhanjem. Talenat je otkrio dok je u kampu za migrante čekao rješenje za azil.
Uz pomoć nekih sirijskih prijatelja i britanskih volontera, Rahimeh je započeo svoj kulinarski biznis. U njegovom malom restoranu, Mo’s Eggs, klijeniti sjede za zajedničkim stolovima i jedu iz jedne posude.
Istraživanje Univerziteta u Glasgowu, provedeno nad sirijskim izbjeglicama u dobi od 18 do 32 godine, pokazalo je da njih 35% studira, dok nešto više od jedne četvrtine ima plaćeni posao. Međutim, 19% ih je u potrazi za poslom, što je gotovo pet puta više od nacionalne stopa nezaposlenosti, koja iznosi 3,9%.
Istraživanje je, također, pokazalo da su mnogi mladi sirijski migranti koji su se naselili u Velikoj Britaniji visoko kvalificirani – četvrtina ima univerzitetsku diplomu. No, mnogi od njih rade na poslovima koji su ispod njihovog obrazovnog nivoa.
Popularnost sirijskih jela je u porastu, piše The Guardian, ne samo u Londonu, nego i u drugim gradovima. Brojni restorani i pekare u Škotskoj, gdje se nalazi gotovo petina sirijskih izbjeglica pristiglih u Veliku Britaniju, nude sirijska jela.
Juliette Lyons, koja je za jednu nevladinu organizaciju radila u izbjegličkom kampu Calais, pomažući sirijskim izbjeglicama, i koja je pomogla Rahimehu da otvori svoj restoran, kazala je: „Za mnogo kupaca koji dolaze, to je njihova prva interakcija sa sirijskom kulturom. To je posjeta koja im otvara oči da ovdje vide mali dio Sirije, koji prije nisu imali priliku da vide.”
